TRUFFES N&B
Chocolat blanc et lavande (Maison Lavande) + Chocolat noir, Grand Marnier et orange confite + Chocolat noir et biscuit Oreo - 9,95$/ 6 unités
BOUCHÉES DE BROWNIES
Brownies au fudge chocolaté - 5,95$/ 250g
CÔTES LEVÉES FUMÉES
Côtes levées de porc fumées, épices cajuns, sauce BBQ maison aux pommes et à la bière - 13,95$/ Côte complète
LÉGUMES ASSORTIS
Brocoli et oignon rouge grillés, poivron rouge et noisette de beurre - 3,45$/450g
BAKLAVA
Dessert feuilleté aux pistaches, noix de grenobles et - 6 unités/4,45$
LASAGNE SAUCE À LA VIANDE FUMÉE
Pâtes fraîches, sauce bolognaise au "smoked meat", béchamel au ricotta et épinards, fromage cheddar et mozzarella 14,25$/ 2 portions
PATATES TOUTES GARNIES
Pommes de terre en purée, cheddar, oignions verts, crème sure et jambon fumé sur place - 3,45$/ 500g
SAUTÉ DE BOEUF AU SÉSAME
Lanières de bavette de boeuf au sésame, sauc soya, brocolinis, oignons verts, carottes, champignons, ail et échalottes françaises- 13,95$/ 700g
CUISSE DE CANARD FUMÉE ET CONFITE
Cuisses de canard boucanées dans notre fumoir puis cuite dans leur gras - 15,95$/ 2 cuisses
MAC & FROMAGE À LA VIANDE FUMÉE
Macaronis, "smoked meat" maison, sauce crémeuse au cheddar, chapelure de pain et mozzarella - 15,95$/ 830g
CRÈME DE COURGETTE
Crème de courgette et pomme de terre - 6,95$/ 900ml
MAC & FROMAGE OKA AU CANARD
Macaronis, canard fumé et confit, pois verts, sauce crémeuse au cheddar, mozzarella et monterey jack, chapelure de pain gratiné au fromage Oka - 15,95$/ 800g
GRATIN DAUPHINOIS FUMÉ
Tranches de pommes de terre, crème infusée aux herbes, ail et gouda fumé 9,95$/ 750g
PÂTÉ EUSTACHINOIS
Macreuse de boeuf fumée effilochée, chaudrée de maïs et pommes de terre duchesse - 16,95$/1kg
OSSO BUCO À LA MILANAISE
Jarret de veau braisé dans une sauce tomatée au vin blanc et mirepoix - 13,95$/ 1 portion
PURÉE DE COURGE DOUBEURRE
Courge Doubeurre en purée montée au beurre 3,45$/500g
BOUCHÉES DE BROWNIES
Brownies au fudge chocolaté - 5,95$/ 250g
NOUVEAU!!!
PURÉE DE PATATES DOUCES AU CONFIT DE POIREAUX
Purée de patates douces, poireaux confits, beurre et crème - 3,45$/ 500g
NOUVEAU!!!
ENCHILLADAS DE BOEUF BRAISÉ
Macreuse de boeuf braisée à la bière (B'Rousse Willis) et au chipotle, salsa de haricots noirs, maïs et coriandre dans une tortilla de blé gratinée de cheddar, mozzarella et monterey jack - 15,95$/ 2 portions
CRÈME DE PANAIS AUX POIRES ET AU MIEL
Crème de panais aux poires et au miel d'Intermiel - 7,95$/ 1litre
NOUVEAU!!!
CHOUCROUTE D'ALSACE GARNIE
fermentation lactique de feuilles de chou à la bière (B'Rousse Willis), pommes de terre grelot, jambon fumé maison, saucisses fumées maison - 12,95$/ 2 portions
SAUCISSES ARTISANALES À LA BIÈRE
Saucisses de porc maison à la Sainte-Moustache - 11,95$/ 4 saucisses
SOUPE À L'OIGNON À LA BIÈRE
Soupe à l'oignon et à la Sylve'Stout Stallone, notre stout maison 7,95$/ Litre
CANNELLONIS AU FROMAGE DE CHÈVRE ET JALAPEÑOS
Pâtes fraîches farcies au fromage de chèvre, épinards et piments jalapeños, recouvert de sauce arrabbiata maison et gratinées au mozzarella, cheddar et monterey jack - 14,95$/ 600g
BACON FUMÉ ARTISANAL
Bacon fumé maison - 8,95$/375g
LÉGUMES ASSORTIS
Brocolis, panais, pommes de terre grelot, thym, romarin et noisette de beurre - 3,45$/ 450g
GÂTEAU AUX POMMES, POIRES ET ÉPICES
Gâteau renversé aux pommes, aux poires et aux 5 épices 9,95$/ 800g
POUDING CHÔMEUR À L'ÉRABLE
Gâteau blanc à la cassonade et au sirop d'érable - 9,95$/ 800g
BEIGNETS DE LA BRIGADE
Petits beignets fourrés au gâteau au fromage, glaçage au caramel de pomme à la Pomme Porom Pom Pom- 9,95$/6 beignets
POULET DU GÉNÉRAL P-O
Hauts de cuisse de poulet frits enrobés de sauce Tao, poivron, brocoli, carottes, cèleri et ananas servis sur vermicelle de riz et parsemé de graines de sésame grillées- 10,95$/ portion
CASSOULET DU BRASSEUR
Canard confit, saucisse artisanale, flanc de porc fumé et haricots pinto braisés à la B'rousse Willis 20,95$/ 1kg
CHAUDRÉE DE POMMES DE TERRE AU BACON
Potage de pommes de terre et poireaux avec bacon - 7,95$/ 1litre
NOUVEAU!!!
MAC & FROMAGE AUX 3 PETITS COCHONS
Macaronis, saucisse de porc fumée, lardons, flanc de porc, sauce crémeuse au cheddar, chapelure de pain et mozzarella - 15,95$/ 830g
NOUVEAU!!!
PIEUVRE MARINÉE
Pieuvre marinée à l'huile d'ail et au sirop d'érable infusé de piments bhut jolokia et habaneros - À GRILLER - 8,95$/100g ou 16,95$/200g
NOUVEAU!!!
MAC & FROMAGE DE LA BIQUETTE
Macaronis, sauce crémeuse au cheddar et au fromage de chèvre, chapelure de pain à l'ail et mozzarella - 15,95$/830g
LASAGNE À LA SAUCE BOLOGNAISE
Pâtes fraîches maison préparées avec la farine de blé du Moulin Légaré, sauce bolognaise, sauce béchamel au ricotta et aux épinards, gratiné au parmesan et mozzarella - 14,95$/ 2 portions
NOUVEAU!!!
PORC EFFILOCHÉ FUMÉ
Épaule de porc assaisonnée, fumée sur place puis effilochée dans une sauce bbq maison - 13,25$/ 600g
MAC & FROMAGE AU PORC EFFILOCHÉ
Macaronis, porc effiloché maison, sauce crémeuse au cheddar, chapelure de pain et mozzarella - 15,95$/ 830g
NOUVEAU!!!
CÔTES LEVÉES FUMÉES
Côtes levées de porc fumées, épices cajuns, sauce BBQ maison aux pommes et à la bière - 13,95$/ Côte complète
LÉGUMES ASSORTIS
Brocoli et oignon rouge grillés, poivron rouge, thym et noisette de beurre - 3,45$/450g
BOUCHÉES DE BROWNIES
Brownies au fudge chocolaté - 5,95$/ 250g
POULET AU BEURRE
Morceaux de poitrine de poulet, poivrons, oignons dans une sauce au lait de coco, tomates, gingembre et cari - 12,95$/700g
MAC & FROMAGE BREBICHON & CANARD
Macaronis, magret de canard fumé sur place, saucisse de canard, sauce crémeuse au fromage Brebichon de la fromagerie artisanale Les fromages du verger (St-Joseph-du-lac), chapelure de pain à l'ail et mozzarella à gratiner - 15,95$/830g
LASAGNE AU SAUMON
Lasagne, saumon, sauce crème infusée aux tomates séchées, aiglefin, courgette, ail, oignons, citron, estragon, persil et fromage cheddar - 12,95$/portion (2 personnes)
93e RÉSOLUTION
Saison sauvage au miel et au sarrasin 5% - 5,99$
ARNOLD SCH'WEIZENNEGER
Weizen 4,7% - 5,99$
AU PIED DU MUR
Texas Brown Ale, ale brune houblonnée à l'américaine, 6,5%, 6.99$
BESDAMES BESSIEURS
Berliner weisse à la griottes 5% - 6,99$
De Retour
BÉCYK JAUNE
IPL sauvage de session affinée sur érable imbibée de vin jaune 4% - 7,49$
(Anciennement Cuvée 2020)
BIÈRE DIVERS
Dubbel surie en bouilloire avec purée de prune, vanille et anis étoilée 9% - 7,99$
BIT CARRÉ #2
Extra Special Bitter 5% - 5,99$
DU BOURBON ET DES PLUMES
Stout impérial à l'érable affiné sur du chêne imbibé de bourbon 9% - 9,99%
NOUVEAU!!!!
BREATHING SPACE
Helles affinée sur bois de chêne brassée en collaboration avec Down Memory Lane 5% - 6,99$
NOUVEAU!!!
B'ROUSSE WILLIS
Ale rousse de seigle 4,7% - 6,49$
CATCH N’ RELEASE
India Pale Lager 6,5% - 6,99$
CHATON AMARILLO
IPA mono-houblon 6% - 6,49$
CHATON CHINOOK
IPA mono-houblon 6% - 6,49$
CHEVREUIL DE MAI
Maibock 6,4% - 6,99$
CONTRE-VERSE
IPA rouge 7% - 7,99%
CRÈME SOLAIRE
IPA crème d’avoine DDH:
IPA à l'avoine avec lactose et double houblonnage a cru 5% - 7,49$
CUISSARD & DOSSARD
Bière de support: ale sure et saline aux mûres et groseilles, pollen de fleurs, sel rose de l’Himalaya 4,0% - 6,99$
DANBERG
Lager ambrée d'inspiration allemande 4,2% - 5,99$
DÉGRISETTE
Grisette 4,2% - 5,99$
L'!! (DOUBLE EXCLAMATION)
Double IPA américaine 8,2% - 7,99$
EAU DE COLOGNE
Kölsch, ale blonde lagerisée - 5,99$
L’! (EXCLAMATION)
IPA américaine (Côte Ouest) 6% - 6,49$
LA FACTURE
Saison sauvage 4,5% - 7,49$
LA GAFFE
Vin d'orge américain 9% - 7,99$
FERME HEUREUSE
Ale rustique américaine fermentée avec levure Kveik 4,4% - 5,99$
LA FUMABLE
Brown ale impériale fumée au sirop d'érable 7,5% - 7,99$
GOSE’ARITA
Gose à la lime, écorce d’orange, sirop d’agave, coriandre et sel rose de l’Himalaya 3,7% - 6,99$
IN'SURE' RECTION BRITANNIQUE
IPA d’inspiration anglaise surie en bouilloire 5,7% - 6,49$
GOUPILLE V3
Hopfenweisse à la pomme grenade 7,5% - 7,99$
GOUPILLE V2
Saison sauvage à la pomme grenade 6% - 8,49$
De Retour
IPICKBOIS ZINFANDEL
IPA sauvage affînée sur chêne imbibé de Zinfandel 6,8% - 7,49$
IDIOCR'HOPPY
NEIPA DHC 5,8% - 7,99$
LITCHI-TCHIN
Witbier (ale blanche belge) au thé blanc, litchi et gingembre 4,7% - 7,49$
MOULEBOULE ET SLIPCOQUILLE
Ale sure aux framboises et camerises, pollen de fleurs, sel rose de l’Himalaya 4,0% - 6,99$
De Retour
OMBRAGE
Stout Impérial au miel de sarrasin, café infusé à froid et grué de cacao 9,0% - 8,49$
PASSION LAMOUREUX
IPA du Nord-Est 6% - 6,99$
NOUVEAU!!!
PERMIS 143
Witbier (ale blanche belge) 4,7% - 5,99$
PET & RÉPÈTE
Pale ale américaine de session 3,8% - 6,49$
POMME POROM POM POM
Ale sauvage du terroir avec ajout de jus de pomme, cannelle et brettonamyces 6,2% - 7,99$
PINGOUIN FESTIF
Stout impérial affiné sur chêne 10% - 7,99$
LE POIRSON ET LES POLATOUCHES
Berliner weisse à la poire et aux épices 3,7% - 7,94$
RASTAFAYAN
Brown ale américaine impériale 9% - 7,99$
REGALIS
Bock (lager foncée d'inspiration allemande) 6,8% - 6,99$
SAINTE-MOUSTACHE
Ale blonde eustachoise 4,7% - 6,49$
SAISON DE FEU
Saison épicée au piment thaï et au poivre de Selim 5,2% - 6,99$
Sanguine Weisse
Berliner Weisse à l’orange sanguine (une collaboration avec Espace Houblon) 3% - 6,69$
De retour
SAPOTE BONHEUR
Porter baltique à la graine de sapote 8% - 8,49$
(Collabo avec Bière Pop au profit du Centre Racine-Lavoie)
SCOTCHILLA
Wee Heavy affinée sur du chêne imbibé de scotch Islay 7,5% - 8,49$
SÈME-SAVEURS
Ale blanche d'avoine à la menthe fraîche 4% - 5,99$
NOUVEAU!!!
STOUTBUCKS
Stout avec lactose au café, à la citrouille et aux épices d'automne 7% - 8,49$
NOUVEAU!!!
SYLVE'STOUT STALLONE
Stout 5,5% - 6,99$
TRAPISSERIE
Pale ale sauvage d'inspiration monastique belge 6,5% - 7,49$
L’!!! (Triple Exclamation)
Triple IPA américaine au miel 10% - 8,49$
DE RETOUR!!!
VIE D'ANGE
Ale blonde festive fermentée avec des levures de Champagne 6,5% - 7,99$
Vice Caché
IPA du Nord est américain (Une collaboration avec Down memory Lane) 6,5% - 6.99$
De Retour
W'HOPPY GOLDLAGER
IPL noire de session 4,5% - 5,99$
WOW COOL EST CZECH
Pilsner tchèque (Světlý ležák 11°) 4,7% - 6,99$
Non Brett
IPA sauvage 6% - 6,99$
Bière test
YAOURT WEISSE
Berliner weisse (ale de blé sure) avec lactose, purée de fraise et basilic, 4,5%, - 8,49$
DE RETOUR !